Trong thế giới của rượu, dù là vang Pháp, whisky Scotland hay rượu nếp Việt thì đều có một quy luật bất thành văn rằng “Rượu để càng lâu, uống càng ngon”. Không phải ngẫu nhiên mà người ta dành nhiều năm để ủ một chum rượu quý, và cũng không lạ khi những dòng rượu truyền thống được ủ kỹ lại có giá trị rất cao.
Với Rượu Làng Chuồn, một đặc sản của vùng đất cố đô Huế tinh thần này không chỉ được gìn giữ, mà còn trở thành một phần cốt lõi làm nên danh tiếng của từng giọt rượu. Vậy điều gì khiến rượu ủ lâu lại ngon? Hãy cùng khám phá bí mật đằng sau những chum rượu trứ danh của ruoulangchuon.com.
- Rượu ngon không đến từ sự vội vàng
Ngày nay, giữa những hối hả của công nghiệp hóa, nhiều loại rượu được sản xuất nhanh chóng, đóng chai ngay sau khi nấu xong. Điều đó có thể giúp tiết kiệm thời gian, nhưng lại làm mất đi chiều sâu và hậu vị, thứ khiến người uống nhớ mãi sau một ngụm đầu tiên.
Giữ nguyên cách làm truyền thống, nguyên vẹn vị xưa.
Người xưa nói, “Rượu muốn ngon, phải chờ” và ở Rượu làng Chuồn, chúng tôi vẫn kiên nhẫn giữ lấy cái chờ ấy. Rượu sau khi nấu từ gạo lứt đỏ sẽ được ủ trong chum sành hoặc hạ thổ, để “ngủ” trong đất mát từ 3 tháng đến 1 năm hoặc lâu hơn tùy dòng rượu. Đó là khoảng thời gian để rượu “chín”, để tạp chất lắng xuống và để từng giọt rượu trở nên thanh hơn, ngọt hơn và dịu hơn.
- Càng lâu, rượu càng “trưởng thành”
Khi rượu được ủ lâu trong điều kiện chuẩn (nhiệt độ ổn định, ánh sáng hạn chế, môi trường sạch), các phản ứng sinh học trong rượu sẽ diễn ra chậm rãi nhưng hiệu quả. Những mùi vị thô, hăng, nồng đặc trưng của rượu mới nấu sẽ dần được thay thế bằng mùi thơm dịu, hậu ngọt và cảm giác êm ái khi uống.
Điều này giống như quá trình “trưởng thành” của một con người. Rượu non dễ sốc, dễ gắt. Rượu ủ lâu lại điềm đạm, sâu sắc, mượt mà.
- Kỹ thuật ủ rượu thủ công – tinh hoa của Rượu Làng Chuồn
Không phải rượu nào ủ cũng ngon mà cái hay nằm ở kỹ thuật, ở bàn tay người ủ. Tại Rượu Làng Chuồn, từ khâu chọn nguyên liệu, nấu rượu đến cách ủ tất cả đều được làm theo phương pháp thủ công truyền thống:
- Gạo lứt đỏ được tuyển chọn từ vùng trồng lúa nước lợ làng Chuồn.
- Men rượu bí truyền, làm từ các loại thảo mộc quý và đặc biệt không dùng men hóa học.
- Rượu được nấu bằng củi, theo cách nấu truyền thống mà ông bà để lại. (chỉ ứng dụng công nghệ lọc khử rượu Andehit vào quy trình, nhằm loại bỏ hết các độc tố có trong rượu, đưa các hàm lượng độc tố có trong rượu về mức an toàn cho phép theo đúng chỉ số mà Bộ Y tế quy định. Rượu sau khi lọc, khử vẫn giữ nguyên các hương vị, mùi vị vốn có của nó.)
- Sau khi nấu, rượu sẽ được ủ trong chum sành hoặc hạ thổ để giữ nhiệt độ ổn định và tránh ánh sáng làm hỏng mùi vị.
Rượu được ủ trong các chum sành theo phương pháp truyền thống.
Chính quy trình khắt khe ấy đã tạo nên các dòng rượu ủ lâu trứ danh như:
👉 Hoàng Triều Ngự tửu – vị ngọt nhẹ, uống êm cổ, hậu vị sâu tinh túy từ các vị thảo dược có trong thang thuốc Minh Mạng bí truyền.
👉 Liên hoa Ngự tửu – hậu vị mượt mà, thoáng nhẹ hương hoa, rất hợp để biếu tặng hoặc thưởng thức trong các dịp đặc biệt.
- Vì sao người sành rượu chọn rượu ủ lâu?
Một ly rượu ủ lâu không chỉ ngon hơn mà nó còn an toàn hơn cho sức khỏe. Vì sao?
- Rượu được ủ lâu sẽ loại bỏ được phần lớn aldehyde và methanol – những tạp chất gây đau đầu, nóng gan.
- Vị rượu trở nên cân bằng, dễ kiểm soát lượng uống hơn để không gây sốc rượu, không gắt.
- Rượu thơm, sâu vị mà không cần pha chế hay làm lạnh, rất thuận tiện cho người thưởng thức.
- Trải nghiệm rượu ủ lâu, tại sao không bắt đầu từ Rượu Làng Chuồn?
Ngày nay, người ta thích những thứ “nhanh” rượu pha, rượu đóng chai sẵn, rượu công nghiệp. Nhưng nếu bạn từng thử một ly rượu ủ lâu, bạn sẽ nhận ra: cái ngon thực sự là thứ khiến người ta nhớ, không phải thứ khiến người ta lâng lâng trong phút chốc rồi thôi.
Rượu ngon là rượu khiến người ta nhấp một ngụm, rồi im lặng vài giây vì dư vị còn ở lại trong cổ họng, trong trí nhớ. Và Rượu làng Chuồn đã và đang giữ được điều đó không ồn ào, không cầu kỳ chỉ âm thầm giữ hồn quê trong từng chum rượu ủ kỹ.
Bạn có thể chọn một chai rượu bất kỳ ngoài siêu thị. Nhưng nếu muốn tìm một chút chân quê, một chút tĩnh lặng hay một chút ký ức, hãy thử một chai rượu ủ lâu từ Rượu làng Chuồn.
Tại ruoulangchuon.com, chúng tôi không bán rượu nhanh, không chạy theo sản lượng. Chúng tôi bán những thứ cần thời gian nhưng đáng để chờ và thưởng thức.
🔍Bạn đang tìm:
- Rượu truyền thống Huế
- Rượu gạo lứt đỏ làng Chuồn
- Rượu quê sạch, không cồn công nghiệp
- Rượu thủ công làm quà biếu sang trọng
👉 Tất cả đều có tại https://ruoulangchuon.com
📩 Fanpage: Rượu Làng Chuồn để được tư vấn tận tình, giao hàng toàn quốc.